正宗叉烧包的做法(怎样做叉烧包视频教程)

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正宗叉烧包的做法(怎样做叉烧包视频教程)

1、叉烧肉：猪花肉500克，细砂糖50克，盐3克，老抽勺，生抽2勺，叉烧酱20克，玫瑰露酒20ml，葱姜各20克，洋葱20克叉烧芡～叉烧酱20克、蚝油20克、生抽10克、糖30克，水50ml、淀粉30克种面～低筋粉160克、发酵粉5克、温水80ml包子面：低筋粉50克、细砂糖70克、泡打粉5克、臭粉2克、蛋白15克、猪油5克做法。

2、先将花肉去皮洗净，加糖、盐、蚝油、生抽、老抽用手把调料抹匀。

ps:(叉烧包的制作方法)

3、腌渍30分钟。

4、再加酒、葱姜、叉烧酱抹匀腌渍3小时以上最好过夜。

ps:(叉烧包怎么做?用什么材料?)

5、叉烧肉放入烤箱160度烤40分钟。

6、叉烧芡，先调淀粉水，锅里加点底油，放入叉烧芡用料，煮沸后慢慢加入淀粉水炒至水分收干，然后晾凉过夜后使用。

ps:(正宗叉烧包的做法和配方窍门)

7、先要做个面种，低筋面粉加水基本按2:1的比例，搓揉光滑，放在盆里盖上保鲜膜密封。

8、放在温度30度左右的地方，醒发4小时以上，也可以过夜大约12个小时。

ps:(正宗叉烧包的做法和配方)

9、第天拿出发酵起的面种260克，加入糖搓至糖融化加入配方中的低筋面粉和泡打粉搓揉，再加蛋清臭粉和猪油，面团揉匀放在个小盆内，盆底抹点油，盖上保鲜膜密封。

10、接下来拌馅，将叉烧肉切指甲大小的片和放冷的叉烧芡拌合即可。

ps:(正宗叉烧包的做法视频)

11、7、面团整理成长条，然后分成小剂子，每个50克。

12、8、包成包子，醒发两倍大。

13、9、蒸锅大火烧开，放入包子即可，盖好盖子蒸10分钟。

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怎样做叉烧包视频教程

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