以下内容关于《
赛螃蟹好吃吗？赛螃蟹为什么味道像螃蟹
》的解答。1.赛螃蟹为什么有螃蟹味2.螃蟹的味道和什么相似3.螃蟹的味道和什么相似4.赛螃蟹好吃吗1、不是螃蟹，胜似螃蟹，软嫩、滑爽、味鲜赛螃蟹的做法：将黄鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净切成小条鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用勺内注入油，烧至成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒入漏勺内，控净油鸡蛋磕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内起搅拌均匀把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液倒入锅内，拌炒熟后，随下碗芡汁，颠匀，淋人香油即成外带姜醋汁起上桌。
2、赛螃蟹的制作要诀选用新鲜的黄鱼，如没有红皮鸡蛋时，可多用些蛋黄。
ps:(螃蟹到底是什么味道)
3、少用些蛋清，以便保证菜肴的颜色过油滑鱼时，油温不宜过高，要将鱼条的余油控净，炒制时采取多颠翻少搅拌的方法，避免鱼肉碎烂如泥因有过滑油过程，需准备花生油500克。
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赛螃蟹为什么有螃蟹味
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