以下内容关于《
怎样自己做五仁月饼?自制五仁月饼的做法及配方
》的解答。1.自制五仁月饼的做法及配方窍门2.怎样自己做五仁月饼?自制五仁月饼的做法及配方3.自制五仁月饼的简单做法4.传统五仁月饼的做法及配方窍门1.广式仁月饼配料：饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克仁馅：核桃仁40克，葵花籽仁60克，腰果40克，西瓜子仁60克，白芝麻40克，糖冬瓜40克，桔饼20克，玫瑰糖10克，细砂糖80克，水80克，高度白酒10克，精炼植物油(或食用调和油)30ML，熟糯米粉(糕粉)115克，肥糖肉100克（可舍弃不用）表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)烤焙：200度，中层，约20分钟。
2.烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水制作过程：先来看仁馅如何制作：先将各种干果仁处理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟。
ps:(五仁月饼的制作方法步骤)
3.将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到颜色发黄）。
4.烤好的干果冷却后，将核桃仁、腰果切成小碎块。
ps:(传统五仁月饼的做法及配方)
5.不同的干果烤的时间可能不同，尽量将不同种类的干果分批烤熟，不要起放入烤箱。
6.桔饼和糖冬瓜切成小丁备用。
ps:(怎样做五仁月饼在家里做月饼)
7.把所有准备好的干果、桔饼、糖冬瓜全部放入大碗混合均匀。
8.倒入细砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油、水用筷子搅拌均匀。
ps:(自制五仁月饼馅料)
9.第三加入糕粉，然后揉成团，即成仁馅。
10.加入糕粉的时候要注意，糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不定需要全部加入，只要揉好的仁馅软硬程度合适就行了。
ps:(五仁月饼配料)
11.7、做好的仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明仁馅就做成功了。
12.接下来，可以制作月饼了：8、把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀。
13.9、筛入面粉和奶粉。
14.用手揉成面团。
15.把揉好的面团静置醒发1-2个小时10、静置好以后，将饼皮和仁馅按照3:7或者2:8的比例分好（如，75克模具，按2:8的比例，则皮15克，馅60克）。
16.11-1取块饼皮面团，压扁，发上仁馅，然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。
17.推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口。
18.1月饼模具内撒上些面粉防粘（放入面粉，晃晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。
19.把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
20.喷上些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
21.1刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。
总结：以上就是编辑：【萧睿航】整理原创关于《
家庭自制五仁月饼简单做法
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