猪油的性质(猪油的性质)

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猪油的性质(猪油的性质)

1、猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯和不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。

2、其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。

ps:(猪油属于什么油)

3、猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。

4、该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。

ps:(猪油的化学成分)

5、猪油熔点为28℃～48℃。

6、在西方被称为猪脂肪。

ps:(猪油的成份)

7、猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。

8、很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。

ps:(到底什么是生猪油)

9、猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放片萝卜或几颗黄豆，油中加点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。

10、猪油熬好后，趁其未凝结时，加进点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。

ps:(猪油是什么油脂)

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猪油的性质

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