以下内容关于《
毛肚怎么处理避免起泡(泡发毛肚怎么处理)
》的解答。1.毛肚起泡是怎么回事2.毛肚起泡泡3.毛肚起泡是怎么回事4.毛肚为什么会烫起泡1、应选择比较干燥且少盐的干水牛毛肚进行发制。
2、毛肚的背面有层油筋，会影响食客的口感，所以在发制前应将这层油筋撕掉。
ps:(毛肚水泡怎么回事)
3、撕掉整张毛肚的油筋有定难度，可以把毛肚从中间横切成两半，从切口处着手撕油筋比较容易。
4、由于毛肚内部水分较少，如果直接放入碱水进行发制，容易造成表皮发稀、脱落，而内层却未充分发胀透，所以在加碱水前应将毛肚用沸水煮胀。
ps:(毛肚起水泡)
5、具体方法是：按1公斤毛肚和1公斤水的比例，水烧开后，将撕掉油筋的毛肚投入沸水中，用器具将毛肚翻匀，当水再次沸腾后，毛肚摸起来比入锅前稍硬而且稍呈灯盏窝状时，便可将毛肚捞出盛于胶桶中，用冷水冲凉之后，再用冷水淹没毛肚即可（以刚好淹没为度）。
总结：以上就是编辑：【沙漏】整理原创关于《
泡发毛肚怎么处理
》优质内容解答希望能帮到您。