大米中的淀粉分为两类,分别是?,米是淀粉吗

以下内容关于《

籼米和粳米的区别 粳米与籼米的区别

1.根据《科学月刊》指出，米的主要成分「淀粉」又分成直链淀粉(amylose)和支链淀粉(amylopectin)两种：直链淀粉像乔木般高直，所以含量较高的米也会像它样细长。

2.而支链淀粉则如灌木丛般矮胖，所以含量高的米种看起来圆又短。

ps:(米的淀粉含量是多少)

3.淀粉除了影响外观，口感也有很大的差异。

4.直链淀粉含量高的米，吃起来比较硬且缺乏黏性。

ps:(大米中的淀粉主要是什么淀粉)

5.而支链淀粉较多的米，会比较软而湿润，烹煮后容易黏在起。

6.米的分法很多，主要品种分为籼、粳、糯米3种：籼米较长、口感硬，是台湾原有的品种。

ps:(米粉是淀粉类吗)

7.梗米圆、短，是现今般人最常吃的米。

8.糯米黏性高，多用做酿酒或是制作糕类。

ps:(一般淀粉是哪种)

总结：以上就是编辑：【一郎】整理原创关于《

大米中的淀粉分为两类,分别是?