以下内容关于《
西湖醋鱼的做法 西湖醋鱼的正宗吃法
》的解答。1.西湖醋鱼最正宗做法2.介绍西湖醋鱼英语3.介绍西湖醋鱼4.西湖醋鱼的由来1、最正宗的镇江醋第次在杭州楼外楼吃饭，大概是30年前，那是带着父母和姐姐起去游江南，杭州是重点，也去了千岛湖，从千岛湖回西湖的晚餐，就在楼外楼，只记得道菜，道是东坡肉，以宜兴的最小号紫砂锅出的，人盅，并未绑绳子，但肉色佳，口感更是滑嫩不腻。
2、第道是豆苗虾仁，堆的像作小山的虾仁，顶端珠豆苗，美极了，附着镇江醋出，清甜的虾仁，蘸醋，绝配。
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3、第道是西湖醋鱼，酸中带点微甜，随着醋鱼出的是白胡椒粉。
4、问了，才知道正宗的吃法，是加白胡椒粉，而要纯的胡椒粉，最好是白大川的品种，先吃了原味，再洒了白胡椒粉，不同的滋味，觉得更加提出了醋和鱼的鲜香味，后来再也没吃到这么好吃的醋鱼，在台湾都是糖醋鱼，糖盖过了醋味。
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5、西湖醋鱼定要用镇江醋入菜，味道才正宗。
6、先炸再烧，北菜南烹大陆的吃货出了本书叫《点菜的门道》，在杭州菜这篇的西湖醋鱼里说到：「清朝袁枚的随园食单里有道『醋搂鱼』就是西湖醋鱼。
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7、」先炸再烧，这是最早西湖醋鱼的做法，西湖醋鱼是北菜南烹，源自河南瓦块鱼的做法，从北宋到南宋，从汴京到临安，做法也从炸、蒸到以沸水汆之。
8、梁实秋在他的《雅舍谈吃》里说：他在西湖吃的醋鱼，汁不多，也不浓，不能有油，可加点酱油，主要就是醋和姜末，点糖都不放，他说：这才是正宗的西湖醋鱼，台湾的师傅，你们觉得呢。
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西湖醋鱼最正宗做法
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