以下内容关于《
中国奶源已是世界级水平，中国牛奶未来将如何发展？
》的解答。1.巴氏鲜奶与常温奶的区别2.鲜奶与常温奶的区别3.鲜奶与常温奶的区别4.低温冷藏鲜奶和常温奶的区别1、巴氏奶所采用的灭菌条件叫做“高温快速巴斯德灭菌”，简称HTST过程。
2、在HTST流程中，牛奶连续通过加热器，控制流速使之在72摄氏度的管道中呆够15秒，再进入冷却区迅速降温。
ps:(低温冷藏鲜奶和常温奶的区别)
3、然后进行包装，冷藏。
4、巴氏灭菌的目标是把细菌数降低到十万分之，经过巴氏消毒，牛奶中的细菌并没有被全部杀灭。
ps:(冷藏奶和常温奶的区别)
5、在灭菌之后依然需要冷藏。
6、即使在冷藏条件下，残存的细菌也还是会缓慢生长。
ps:(常温奶和低温奶的区别)
7、在巴氏灭菌条件下，尤其是高温快速的巴氏灭菌条件下，对于牛奶的风味和维生素的影响比较小。
8、常温奶是在超高温(通常高于135摄氏度)下保持两秒钟，简称为UHT，经过UHT，基本上不可能还有细菌存活。
ps:(温牛奶和常温牛奶的区别)
9、在密封条件下，经过这样处理的牛奶不用冷藏，也可以保持几个月甚至更长。
10、UHT是更“严苛”的加热条件，它对维生素的破坏也会更多。
ps:(什么是常温奶)
11、如果是要比较营养“谁高谁低”，自然是巴氏奶稍胜筹。
12、不过，牛奶只是饮食中维生素来源之，人们喝牛奶主要是为了获取其中的蛋白质和钙，而蛋白质和钙不会因为UHT损失，也可以说常温奶相对于巴氏奶的营养损失并不大。
13、者的最大差异其实在于外观和风味。
14、巴氏灭菌奶基本上保持了灭菌前的乳白和奶味，而UHT则会使奶色变暗，相对而言不再“秀色可餐”。
15、超高温产生定的“焦煳味”，则会掩盖奶本来的味道。
总结：以上就是编辑：【花露】整理原创关于《
巴氏鲜奶与常温奶的区别
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