以下内容关于《
驴肉有什么功效 常见的驴肉几种做法
》的解答。1.驴肉有几种做法2.驴肉的做法大全家常3.驴肉各种做法大全家常4.驴肉有什么功效1、腊驴肉原料：鲜驴肉250千克做法：(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。
2、切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块，用清水浸泡12小时。
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3、(2)洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3~4个小时。
4、(3)出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。
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5、驴肉煲汤主料：驴肉300克驴骨头200克香葱2棵生姜1块。
6、大料适量调配料：香油2小匙料酒1大匙胡椒粉2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：驴肉和驴骨头用清水洗净。
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7、香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末。
8、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片。
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9、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
10、老王寨香酱驴肉原料：驴肉5000克。
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11、调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
12、做法：将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时。
13、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽下，然后放入凉水中过凉。
14、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。
15、再加入用红曲米煮红的水及山楂片。
16、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。
17、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟。
18、7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧5小时，至酥烂为止。
19、8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
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驴肉有几种做法
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