以下内容关于《
卤牛肉为什么颜色发绿 卤牛肉发绿光能吃吗
》的解答。1.卤牛肉为什么颜色发绿2.卤牛肉为什么颜色发绿3.卤牛肉中间颜色绿怎么回事4.卤牛肉发绿光能吃吗1、般切牛肉都是垂直于纹理方向切，如果刀够快，切断的牛肉纤维排列整齐，就可能形成“光栅”结构，光照射在上面时会发生衍射和干涉现象，大家就会看到彩色的光了。
2、虽然是正常的光学现象，但添加盐、亚硝酸盐、复合磷酸盐等盐类可以使牛肉纤维的分布更有规则，切割后也就更容易出现“彩虹光”。
ps:(卤牛肉怎么会有绿绿的颜色)
3、由于亚硝酸盐可以让卤牛肉的颜色更红，所以些商贩往往过量添加，如果大家买的卤牛肉切开比较红，频频泛绿光，就要小心咯。
4、除了这种荧光绿之外，牛肉如果放置时间过长，腐烂变质也会变绿，不过这种绿色就不会泛光了，大家要分辨清楚。
ps:(卤牛肉里面发绿)
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卤牛肉为什么颜色发绿
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