以下内容关于《
素鸡是面筋吗？素鸡和面筋有什么区别
》的解答。1.素鸡和面筋有什么区别2.素鸡跟面筋有什么区别3.素鸡是面筋吗4.素鸡是面筋吗1、面筋的制作：选般面粉500克，加温水[32C]250毫升，调和均匀，10分钟调和1次，反复5次/每次5分钟，和好的面状态比较柔和，用清水洗面，反复揉搓清洗，直至面团里的淀粉洗去，面筋就出来了，洗面的面水自然放置2小时后沉淀下的粉就是小麦淀粉[也称为澄粉]是高档面点的主要原料，面筋可以用筷子3根放在起，面筋缠上筷子放开水里煮5分钟就成素肠了，随便烧、煮……素鸡的制法：好吃的般用油皮[干的豆浆皮，市场有卖，15元价格/500克]。
2、香料。
ps:(南方的素鸡和北方的面筋是同一种么)
3、八角5个、花椒15个花椒粒、酱油15克，盐5克、白糖10克、料酒5克、姜5克加200毫升开水，把上面的料加入，15分钟后拣去花椒等杂料，把油皮浸入料水中，加热3分钟后取出控净料水，油皮用干净的纱布包起，卷成直径3厘米的卷，用绳捆绑好，上蒸笼2小时就可以了，成品可以直接切片装盘，也可以配青菜炒，味道胜过真鸡。
总结：以上就是编辑：【天若允许·持子之手】整理原创关于《
素鸡和面筋有什么区别
》优质内容解答希望能帮到您。