以下内容关于《
大蒜可以生吃吗 大蒜的作用
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2.蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成种没有颜色的油滑液体———大蒜素。
ps:(生大蒜能吃吗)
3.大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能和细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
4.但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。
ps:(生大蒜的功效和作用及禁忌症)
5.大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。
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大蒜可生吃吗?有什么用
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