酥肉是怎么做的呢x(酥肉是怎么做的呢)

以下内容关于《

什么是酥肉呢 酥肉是怎么做的呢

1、第个步骤，腌制花肉。

2、在炸酥肉的时候，大家定要注意，定要选择花肉才可以，又或者里脊肉也是非常不错的，花肉尽量选择肥瘦相间的，这样吃起来才不会油腻，花肉用清水清洗干净，切成薄片，尽量不要切得太小，切好的花肉装在碗里面，加入料酒，胡椒粉，香粉，生抽，白糖和香油起混合搅拌均匀，最好能够用手来搅拌，可以戴上次性手套，用筷子搅拌不能够确保搅拌均匀，不能够让肉入味，花肉需要腌制十分钟左右的时间。

ps:(酥肉是怎么做成的)

3、第个步骤，调配面糊。

4、在炸酥肉的时候调配面糊是比较关键的个步骤，必须要把面糊调配好才能够炸出比较好吃的花肉，有很多人在调配面糊这个步骤做错了，炸出来的花肉就会很硬，点都不好吃，很多人在调配面糊的时候直接用淀粉和面粉来调配，其实不建议用淀粉和面粉来调配，直接用红薯淀粉来调配面糊要更加好些，可以让炸出来的酥肉外酥里嫩，特别好吃。

ps:(酥肉是什么做的)

5、取出个干净的碗，在碗里面倒入适量的红薯淀粉，加入鸡蛋液，再加入少量的凉开水，起混合搅拌均匀调配面糊，注意观察下面糊浓稠度到底如何，般面糊能够挂在筷子上面，不会掉下来，说明面糊调配的浓稠度刚好，把花肉放在调配好的面糊里面搅拌下，让每片花肉上面都能够裹上面糊。

6、第个步骤炸酥肉，在锅里面倒入适量的食用油，般在油温成热的时候把肉片放进锅里面炸，但要注意，定要是片片肉片放下去，不能够把所有的肉片次性全部放下去，肉片之间必须要有定的间隔，不然肉片有可能会粘连在起，只要表面呈现出金黄状态，就可以捞出来，把所有的肉片都炸好了以后还要进行第次炸，也就是要复炸遍，可以让肉片口感更酥脆，放的时间久些，也不会回软。

ps:(酥肉怎样做才脆)

总结：以上就是编辑：【自然风】整理原创关于《

酥肉是怎么做的呢x

推荐阅读

公务员考试行测秒杀42个规律 行测秒杀42个规律