以下内容关于《
象拔蚌怎么生吃(象拔蚌怎么生吃)
》的解答。1.象拔蚌生吃怎么处理视频2.象拔蚌生吃怎么处理3.象拔蚌生吃怎么处理4.象拔蚌可以生吃吗1、做刺身之前，我们第一要准备好冰块，冰块稍微多些。
2、然后需要医用酒精和把锋利的刀以及砧板。
ps:(象拔蚌如何食用)
3、将海鲜市场买来的象拔蚌初加工好。
4、将适量的医用酒精倒在砧板上，用打火机点燃，顺带连刀起燃烧。
ps:(象拔蚌的吃法)
5、目的是消毒，毕竟我们做的是生吃菜肴，定要注意食品卫生。
6、火灭火，用刀稍微刮下砧板，然后用清水清洗干净。
ps:(象拔蚌吃什么)
7、将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上，用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身划开，注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。
8、如果打开的蚌身里面还残留着些细沙的话，再用水清洗下，放在旁备用。
ps:(大象拔蚌生吃)
9、此时，将装象拔蚌刺身的盘子准备好，可以用些装饰食材装饰下盘边，比如鲜橙片，接下来我们需要冰碎。
10、将打碎的冰块直接铺在盘中，铺成个坡型，然后再准备些冰碎放入个大碗中。
ps:(象拔蚌生吃有什么好处)
11、下面就要开始刺身了，将象拔蚌放置砧板上，我们要从蚌身的小头处开始片。
12、用斜刀，片的越薄越好，可以用“单飞片”也可以用“双飞片”。
13、片下片就可以直接摆在冰盘中，期间可以将片下来的蚌片放入冰碗中，最好在加点花雕酒和柠檬汁用冰碎抓下，这样象拔蚌会更脆嫩，同时也能去除蚌肉略带的点点腥味。
14、7、蚌身依次片好后，片蚌的尾部时，你会发现刀下落后会有和片蚌身时不样的感觉，嗯，是的，蚌尾的肉质纤维要粗些，所以，这部位要片的略厚点，而且这部位的肉帮情况下用来煲粥用，就不生吃了，但并不是会所这部位的肉是不能生吃的。
15、8、象拔蚌全部片后并且摆盘完毕后，你会感觉到种特别的成就感，尤其是透亮的蚌肉铺在冰面上，实在是太爽了。
16、那还等什么?开撮吧。
17、9、对了，别忘了用青芥辣和日本万字酱油或生抽调和小料哈。
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