以下内容关于《
山药为什么会变红色(山药变红色是怎么回事)
》的解答。1.山药颜色变红还能吃吗2.山药变红色了还可以吃吗3.山药颜色变红还能吃吗4.怎么辨别山药坏没坏1、正常的氧化反应。
2、山药中含有亚铁离子，山药切开的时候，亚铁离子暴露在空气中，和氧气发生反应生成氧化铁，颜色为红褐色，氧化程度高会变成偏黑的褐色，这是种正常的氧化反应，这些物质对人体无害，只是外观不是很好看而已，想要避免氧化可以在山药切开后放在滴了白醋的清水中浸泡段时间，隔绝氧气后山药就不会氧化变红了。
ps:(山药里面发红了)
总结：以上就是编辑：【侯明雨】整理原创关于《
山药变红色是怎么回事
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