淀粉可以用面粉(面粉加淀粉可以做什么)

以下内容关于《

豆腐丸子要用面粉吗？做豆腐丸子是用面粉还是淀粉？

1、生粉--严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。

2、主要种类有：绿豆淀粉---最佳的勾芡淀粉，但很少使用，产量不多。

ps:(淀粉用在什么地方什么时候用)

3、它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

4、我们常用来制作凉粉、凉皮，还可以使用豌豆淀粉替代!玉米淀粉---也就是我们说的鹰栗粉!供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。

ps:(水淀粉可以用面粉吗)

5、香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。

6、常在芝士蛋糕里用到它!甘薯淀粉---也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。

ps:(面粉里放淀粉和面方法)

7、我们常用它跟太白粉起制作芋圆小麦淀粉---也叫澄粉、澄面。

8、特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。

ps:(淀粉什么时候放比较好)

9、般作水晶透明中式点心用，下厨房里我们常用来制作水晶冰皮月饼、水晶虾饺、粤式肠粉等木薯淀粉---也叫泰国生粉。

10、台湾地区从东南亚进口渐渐增多，所以台湾人原来叫土豆淀粉为太白粉，现在也笼统称木薯淀粉为太白粉了。

ps:(面可以当淀粉用么)

11、我们常用来制作芋。

总结：以上就是编辑：【洛静】整理原创关于《

淀粉可以用面粉

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