以下内容关于《
红烧肉用冰糖还是白糖?冰糖红烧肉的做法
》的解答。1.红烧肉用冰糖还是白糖,有什么区别2.做红烧肉用冰糖还是红糖好还是白糖好3.红烧肉用冰糖还是白糖?很多人做错这一步4.红烧肉用冰糖还是白糖好1、做红烧肉以冰糖为最佳,第二是用白糖,再第二就是红糖了,种糖做出的红烧肉是有区别的.更为讲究的高品质红烧肉,还需要将种糖按比例混合起来使用.家庭制作红烧肉通常是选用白糖,但也有不少人喜欢用红糖来做.白糖的特点是味道淡且回味绵,红糖的特点是味道重且入口比较猛,而冰糖则介于两者之间.用红糖做红烧肉有个优点,就是上色相对来说比较容易些.饭店里做红烧肉通常是选用冰糖,用冰糖烧制的红烧肉颜色红亮,光泽好,亮晶晶的,有卖相.更为讲究的人烹制高品质红烧肉时,还要把种糖按比例混合起来使用.当然,家庭烹制红烧肉的时候,如果希望菜品更加漂亮美观,也完全可以使用冰糖.做红烧肉可以炒糖色,也可以不炒,用老抽和生抽按比例混合起来,也有不错的上色效果.但如果要炒糖色的话,除了要用小火炒制之外,还要留心肉块下锅的时候会溅油,溅到身上会烫伤皮肤,溅到脸上可就毁了容了。
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红烧肉用冰糖还是白糖,有什么区别
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