以下内容关于《
鸡肉放什么容易烂？鸡肉怎么炖才烂？
》的解答。1.鸡肉怎么炖才烂2.鸡肉如何炖烂得快3.鸡肉怎么炖才烂的快4.鸡肉放什么容易烂1、洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅.应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。
2、因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
ps:(鸡肉怎么炖才烂糊)
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鸡肉怎么炖才烂
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