以下内容关于《
大米的营养价值(大米的营养价值及功效与作用)
》的解答。1.小米比大米的营养价值高吗2.大米的营养价值高吗3.大米的营养价值高吗4.大米会吸收甲醛吗1、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪3%-8%，并含有丰富的B族维生素等。
2、大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，第二是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率68%-81%，也是谷类蛋白质中较高的种。
ps:(五常大米营养价值和普通大米)
3、因此，食用大米有较高的营养价值。
4、但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
ps:(大米有哪些营养)
5、但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。
6、在我国南方地区人们般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
ps:(粳米和大米哪个营养价值高)
7、脂肪含量约3-8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。
8、禾(小米)、稻、稷(高粱)、麦、菽(豆)称为“谷”。
ps:(大米和小米哪个更有营养)
9、(稻即是未加工的大米)。
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大米的营养价值及功效与作用
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