以下内容关于《
饺子和面用热水还是冷水？饺子和面要醒多长时间？
》的解答。1.饺子和面要醒多长时间2.饺子和面要醒多长时间3.饺子和面需要醒多久4.饺子和面用热水还是冷水1、冷水面的调制方法是将面粉倒入盆中或案板上，掺入冷水或水温较低的水(夏天用冷水加点盐，防止面团“掉劲”，俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，冬天用略高于常温的水拌和)，边加水边搅拌。
2、水不能次掺入，因为次掺水过多，粉料时吸不进去，将水溢出，流失水分，反使搅拌不均匀，故要分次加水，掺入比例为2：1。
ps:(和饺子面需要醒多长时间)
3、但也要根据气候以及面粉的质量等情况酌情掺水。
4、当面和水搅拌成为雪花片后，要用力捣揣，反复揉搓，揉到面团十分光滑不粘手为止。
ps:(包饺子面需要醒多长时间)
5、面团调制好后，定要放在案板上，盖上干净湿布，静置些时间，即“饧面”。
6、饧面时间般为10-15分钟，有的可达半小时。
ps:(包饺子和面得醒多长时间)
7、面团要成形时，双手要用力“揉上劲”才能保证成品质量。
8、此外，要记住的是饺子用凉水和面，蒸饺用温水，葱油饼用温水，发面用30度左右的水和面。
ps:(饺子面要醒几分钟)
9、上锅蒸的烫面的都是70度左右的水和面。
10、死面包子就是烫面包子，不是发面。
ps:(和饺子的面醒多长时间合适?)
11、如果是需要用到酵母的话，般都拿温水还和面，这样酵母挥发的作用比较好，但是温度不能太高，不然容易把酵母烫死。
总结：以上就是编辑：【齐琳琳】整理原创关于《
饺子和面要醒多长时间
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