以下内容关于《
酱牛肉怎么做？酱牛肉怎么保存
》的解答。1.做好酱牛肉怎么保存2.酱牛肉怎么做？酱牛肉怎么保存3.自己做的牛肉酱怎么保存4.?做好酱牛肉怎么保存时间长1.主料：牛肉1kg原料选择和整理选用符合卫生要求的优质牛肉。
2.除去杂质、血污等，切成大块状，然后用清水冲洗干净，控净血水。
ps:(酱牛肉怎么做?)
3.这里有个小窍门，就是先控洗的时候加进盐少许，等待段时间后再控洗，会把血水洗的更干净。
4.调酱用定量的水(以能淹没牛肉6cm为合适)和黄酱拌合，用旺火烧沸1小时，撇去上浮酱沫，去除酱渣。
ps:(怎么做酱牛肉最好吃的做法)
5.然后将浆盛进容器中备用，个人感觉，待酱凉了之后再配着牛肉吃，口感更好。
6.装锅将整理好的牛肉，按不同部位和肉质老嫩，分别放入锅内。
ps:(酱牛肉的家常做法)
7.通常将结缔组织较多且肉质坚韧的肉放在底层，结缔组织少且肉较嫩的放在上层，然后倒入调好的酱液，再投入各种辅料。
8.酱制用大火煮制4h左右，煮制过程中，撇出汤面浮物，以消除膻味。
ps:(正宗酱牛肉做法)
9.为使肉均匀煮制，每隔1h，倒锅1次，再加入适量老汤和食盐，肉必须浸没入汤中。
10.再改用小火焖煮3——4h，使香味渗入肉内。
ps:(酱牛肉怎么做好吃 酱牛肉最正宗的做法)
11.出锅出锅时应保持牛肉完整，然后将块状牛肉切片，把锅内余汤冲洒在肉片上，即为成品。
12.成品为深褐色，油光发亮，无湖焦，酥嫩爽口，瘦肉不柴，不牙碜，香味浓，无辅料渣，咸中有香，余味极强。
13.注意事项：牛肉应当选新鲜牛肉，在刚出锅时口感较咸，这个正常现象，凉后再吃就没那么闲了。
总结：以上就是编辑：【零度失忆】整理原创关于《
酱牛肉怎么做的方法步骤
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