以下内容关于《
冬季炖肉的秘方 这样炖肉让肉又烂又好吃
》的解答。1.教你炖肉的技巧,炖好的肉嫩汤鲜,软烂更入味2.冬季炖肉的秘方 这样炖肉让肉又烂又好吃3.炖肉 入味4.炖汤如何让肉更嫩1.炖牛肉的难点在于牛肉般都比较硬，特别是老牛肉，可能炖很长时间都炖不烂，所以炖牛肉可以添加些特别的佐料，而且必须大火转小火，不能急于求成。
2.①冷水入锅牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳。
ps:(牛肉家常炖窍门)
3.②和茶起炖将少量茶叶用纱布包好，放入锅中和牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
4.③加酒或者醋炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，般都需要加些。
ps:(大厨教你炖牛肉好吃的秘诀)
5.④加山楂或萝卜加些山楂或者萝卜，可以使牛肉熟得更快，而且去除异味。
总结：以上就是编辑：【沥沥烟雨】整理原创关于《
炖牛肉嫩的秘诀
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