仙草汁怎么做成仙草冻(仙草汁怎么煮成仙草冻)

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仙草汁怎么做成仙草冻？仙草汁做成仙草冻比例

1、将仙草原汁制作成仙草冻的方法。

2、准备好煮制仙草冻的饮具，煮锅、钢盆、细网勺、大小量杯、称等。

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3、。

4、用开罐器将罐打开，将仙草原汁按1:4的比例兑水，例如1斤（500克）仙草汁加4斤（2000克）水搅拌均匀后放入锅中，再按10:1的比例、即将50克的白砂糖同时加入煮锅，开中火用勺子不停的搅煮。

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5、。

6、煮滚后便可转换成小火继续煮，在煲煮过程中仙草热汁的表面会不断的涌渗出些浮沫，可用汤勺轻轻的将浮沫撇出扔掉，直到将其基本清除干净。

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7、。

8、用台湾产的薯制太白粉或国内市场上易购的名牌粟米粉，如“理想”粟米粉，先按100:1的比例称量好，再按1:2的比例兑水，调制成粉浆。

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9、如上例煮好的5斤（即2500克）热仙草汁，应称量25克的粟米粉，然后用50克的水来调制成粉浆，然后将粉浆徐徐倒入热仙草汁中，并且边倒边快速搅动，使粉浆尽快均匀的溶入仙草汁中，然后继续不停的搅煮，直到煮滚，即可熄火起锅。

10、。

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11、将钢盆放置好，将煮好的烧仙草慢慢倒入细网勺中，使之通过细网勺滤入钢盆中，热仙草汁经过网勺的梳理，冷却成型后，口感会变得更加的细嫩和爽滑，除了做成大块的冻之外，也可趁热分装入碗、盅、盘，或食品模具中，以获得各种形状的仙草冻，可以更好的配合美食主题的各种造型，完美的表现美食艺术，展现仙草料理的美食魔力。

12、。

13、倒在钢盆或其它容器中的仙草汁待放至稍凉，便可入冰箱冷冻，待冻透冻凉便可取用，取用前可用水果刀划成小块。

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