以下内容关于《
干锅鸭头的做法 美味下饭菜
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2.腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯焯。
ps:(秘制鸭头做法和配料)
3.制卤汁，干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。
4.红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。
ps:(砂锅鸭的做法及配方)
5.净锅上火，放油烧至成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
6.把初加工好的鸭头放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭头继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。
ps:(干锅鸭的做法及配料)
7.把初加工好的鸭脖子放入炒好的干锅香辣酱中，用大火翻炒5分钟，关火，让鸭头在香辣酱和香辣油中短暂入味2分钟即可上桌。
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干锅鸭头的做法 最正宗的做法
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