以下内容关于《
怎么辨别普洱茶的好坏 普洱茶品质鉴别
》的解答。1.怎样鉴别普洱茶品质优劣2.普洱茶品质鉴别3.普洱茶品质鉴别4.怎么辨别普洱茶的好坏1、观察：好的普洱茶外形色泽油润显毫，条索肥嫩、紧结，品其味，有浓香、清香。
2、当代普洱茶(渥堆后发酵)的普洱茶外形色泽油润褐色(猪肝红)条索肥嫩紧结，品其味有陈香。
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3、普洱散茶(晒青毛茶)级至十级和级外，般来说，茶叶嫩度越高品质越好。
4、衡量茶叶嫩度的高低主要看4点：看芽头多少，芽头多，显毫嫩度高。
ps:(如何鉴别普洱茶的品质)
5、看索紧结实程度，紧结，重实的嫩度好。
6、是看色泽光润程度，色泽光滑、油润嫩度好。
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7、是看净度，匀净，梗少无杂质者为好，反之则差。
8、普洱七子饼茶紧压茶357g，外形要求边薄中间厚，松紧适度，色泽油润，栗色、棕褐、褐红为正常。
ps:(普洱茶鉴别优劣)
9、以青饼357g为例，般2-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色。
10、5-7年，茶饼完整，茶梗全紫。
ps:(如何品鉴普洱茶)
11、7-10年茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗深紫，毫头金黄。
12、10年以上，茶饼变松，变轻，叶际边缘掉粒较多。
13、鉴汤：将普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，将泡好的茶汁倒入玻璃杯内或瓷茶杯中观赏汤色。
14、传统普洱茶的汤色黄红明亮，当代普洱茶的汤色褐红色。
15、在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合、形成茶褐素(TB)，再加上较高的可溶性茶多糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓醇、汤色(传统和当代)黄红褐色的物质基础。
16、茶褐素是汤色程“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成茶褐素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。
17、由于茶红素复合物的产生和存放时间呈正相关关系，在定的年限内，普洱茶的“红”根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红、枣红。
18、茶汤泛绿、泛绿黄为陈化不足，茶汤褐黑是人工渥堆后发酵茶陈期短，汤色混浊不清，有悬浮物，其加工工艺不当，或是变质的普洱茶。
19、观叶：品尝普洱茶冲泡后观叶底，主要看柔软度、色泽、匀度。
20、叶质柔软、肥嫩、有弹性的好。
21、叶底硬，无弹性的品质不好。
22、色泽褐红，均匀致的好。
23、色泽花杂不匀，或发黑，炭化或腐烂如泥，叶张不开展属品质不好。
24、品味：品尝普洱茶汤滋味，要求醇和甘甜，滑润、厚重、陈香。
25、这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉、根霉、灰绿曲霉等微生物，特别是黑曲霉和酵母菌对茶叶发生作用，另外，普洱茶中的麦鞠菌对最终形成普洱茶独特的品质也发挥了重要作用。
26、甘甜就是普洱茶茶汤入口要有的明显的回甘味，刺激舌面，两颊舌底不断的生津。
27、这是因为在普洱茶发酵过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白质分解为多种氨基酸，形成了普洱茶的回甘滋味。
28、滑润是茶汤要柔顺滑润，滋味醇正、清爽平和，刺激性不强，毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部，不要有叮、刺、挂、麻的感觉。
29、因为普洱茶在发酵过程中，多酚类物质和儿茶素大量减少，而增加大量的小分子化合物使普洱茶变得醇和滑润，刺激性和收敛性明显降低，对喉部有较强的醇和感，达到天人体的感觉。
30、茶汤浓稠而不淡薄，入口味感觉香浓不寡淡。
31、普洱茶水浸出物随着年代的增加而增加，在发酵过程中产生了大量的可溶性糖和可溶性果胶及其水解物，水浸出物越多，茶品味越厚重，浓稠。
32、对于普洱茶特有的醇味，特别是要区别普洱茶叶含有霉杂味，酸味，有异味是在发酵过程中失败的茶，是不能喝的普洱茶。
33、不管喝生普洱茶还是熟普洱茶，对我们的身体健康都是有好处的。
34、不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
35、因此，如果喜欢喝生普洱茶的朋友要多加的注意，身体不适，或者自己的体质不适合喝生普洱茶的话，我们就选择喝熟普洱茶为好。
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怎样鉴别普洱茶品质优劣
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