以下内容关于《
醉泥螺的做法 醉泥螺什么人不能吃
》的解答。1.醉泥螺能吃吗2.醉泥螺的做法 醉泥螺什么人不能吃3.醉泥螺吃法4.醉泥螺哪里不能吃1.材料：泥螺、黄酒做法：选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。
2.将选好的泥螺放人桶中，加20%~23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。
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3.然后，静置3小时~4小时。
4.将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。
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5.将洗净的泥螺再放人桶中，加入20%~22%的盐水，搅拌均匀。
6.第天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。
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7.腌制时间约半个月左右。
8.将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中。
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9.每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。
10.将腌制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。
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11.7、向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5%的黄酒。
12.8、将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放10天，即为醉泥螺成品。
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