螃蟹怎样做简单又好吃(怎样做螃蟹好吃)

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三月份吃什么螃蟹？3月份吃什么螃蟹？

1、香辣炒蟹原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤制作过程：活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2、锅置旺火上，烧精炼油至成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时成熟）。

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3、锅内另加油，烧至成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，第三放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，第三加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

4、风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

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5、蒜蓉豆豉美味蟹原料：蟹500克（11/8磅/13两）、姜蓉2汤匙、蒜蓉1/2茶匙、3棵（切段）、生粉11/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯（60毫升）生粉1茶匙、水2汤匙。

6、制作方法：将蟹洗净，沥干水分，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。

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7、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

8、加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。

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9、第三加入芡汁，煮至汁浓即成。

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