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2.菠菜不宜炒猪肝，猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，旦和含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
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3.动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜和含草酸多的菠菜同吃。
4.因为纤维素和草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
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