海鲜菇的营养价值及功效(海鲜菇的营养价值(功效及做法)

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海鲜菇怎么挑选 海鲜菇的功效与作用

1.海鲜菇营养丰富，蛋白质占17%，碳水化合物42%，脂肪31%，纤维素14%。

2.富含18种氨基酸。

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3.海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是种低热量、低脂肪的保健食品。

4.食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值：海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。

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5.经测定100g鲜海鲜菇中含水88%、粗蛋白0g棚脂肪0.08g、粗纤维03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g（主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素）、0.64mg维生素B84mgB1899mgBVC18mg，含17种氨基酸，占干重127%，其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的382%。

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海鲜菇的营养价值及功效

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