以下内容关于《
鸡蛋羹加热水还是凉水 蒸蛋好吃又好看的技巧
》的解答。1.怎样蒸蛋才好吃2.蒸蛋怎样才能又滑又嫩3.怎么蒸蛋好吃又嫩窍门4.鸡蛋羹加热水还是凉水1、通常水蛋内会有蜂窝孔，有局部缘故缘由是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，是以打蛋时应顺个标的目的不竭地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
2、如何无蜂窝?关键在于去除泡沫及隔水蒸:泡沫包裹空气，如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。
ps:(蒸蛋怎么做最好吃)
3、去除泡沫的方法有两种，简单的就是用筷子挑破，稍微麻烦点儿就是用个小筛子筛两道。
4、忌蒸前加入调味品。
ps:(怎么做蒸蛋才既简单又好吃)
5、蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。
6、调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。
ps:(如何把蛋蒸的又嫩又好)
7、这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
8、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
ps:(怎么水蒸蛋好吃又嫩)
9、由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。
10、蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
ps:(怎么蒸蛋好吃又嫩)
11、蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留点空隙，边蒸边跑气。
12、蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
总结：以上就是编辑：【龚传东】整理原创关于《
怎样蒸蛋才好吃
》优质内容解答希望能帮到您。