以下内容关于《
豆腐乳长白毛能吃吗？豆腐乳长白毛怎么回事？
》的解答。1.豆腐乳的营养价值及功效与作用2.豆腐乳有营养价值吗3.豆腐乳的营养价值和危害4.豆腐乳长白毛能吃吗1、腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。
2、别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。
ps:(豆腐乳的家庭制作方法)
3、腐乳和豆豉以及其他豆制品样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。
4、它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，和肉类相当，同时含有丰富的钙质。
ps:(怎样做豆腐乳好吃又简单窍门)
5、腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。
6、因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
ps:(常吃腐乳对身体有什么好处和坏处)
7、同时，由于微生物合成了般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
8、腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。
ps:(豆腐乳怎么做)
9、给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。
10、这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和些B族维生素而已。
ps:(白豆腐乳的家庭制作方法)
11、对长了毛的白坯进行搓毛处理，第三再盐渍，就成了腐乳。
总结：以上就是编辑：【美睿】整理原创关于《
豆腐乳的营养价值及功效与作用
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