以下内容关于《
怎么选山药才好(怎样选山药才好)
》的解答。1.如何选择山药的好坏2.山药好坏怎么区分3.如何选择山药的好坏4.山药怎么弄给宝宝吃1、、买用来做菜的普通菜山药如果你只是买普通山药，不论品种，用于日常烹饪可按照以下方法挑选。
2、普通的山药就是俗称的菜山药，主要是菜肴用得，营养价值般。
ps:(山药的)
3、从口感来说普通山药分为两种，种比较脆，另种比较“面”。
4、可根据不同的用途选择适合自己的。
ps:(怎样的山药才是好山药)
5、看外表。
6、皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃。
ps:(山药加什么比较好)
7、若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
8、看外观。
ps:(如何选择好的山药)
9、稍稍有点扁，头上带点弯曲，颜色是棕黄色。
10、或是茎干笔直，质地坚实。
ps:(怎样选择山药)
11、再或是呈小手的形状都是好的山药。
12、若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬些。
13、用手握。
14、握住山药段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长些。
15、握住松开后，新鲜山药表皮有温热感。
16、不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。
17、山药旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。
18、撕外皮。
19、买的时候可以掰开点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药。
20、被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。
总结：以上就是编辑：【翁方】整理原创关于《
怎样选山药才好
》优质内容解答希望能帮到您。