以下内容关于《
金华火腿前腿好还是后腿好 金华火腿怎么挑选
》的解答。1.金华火腿怎么挑选2.金华火腿怎么选择3.金华火腿怎么挑选购买4.金华火腿前腿好还是后腿好1、看火腿形状在挑选火腿的时候可以先看下它的形状，品质好的火腿脚细直、腿心长、骨不露、刀工光净，腿型长，油头小，无裂缝，整只腿样式美观，整洁，重量大约在5kg-4kg。
2、而质量较差的火腿有明显破伤，脚粗皮厚，骨外露，式样差。
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3、看火腿表皮优质的金华火腿表皮干燥，质地坚硬，而劣质的火腿表皮松软，甚至有霉斑或虫蛀，而且表皮上还可能会有粘液，这样的火腿不仅口感差，而且食用之后还可能会引起身体不适，不宜挑选。
4、看火腿颜色优质的火腿外观颜色多呈黄褐色或红棕色，富有光泽，皮面边缘呈灰色，切开，来看肉质紧密，富有弹性，切面为深红色，色泽鲜艳均匀。
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5、而品质差的火腿颜色较为暗淡，表面附有层黏滑物或在肉面有结晶盐，而且切开后肉质松软，甚至切面呈灰色、褐色或黑色。
6、闻火腿气味用根竹签插入火腿的肉内，将竹签拔出来闻竹签的味道，如果气味清香，则说明是比较优质的火腿，可以购买。
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7、如果闻起来有酸味，则多表示火腿肉质已经腐败。
8、而如果闻起来有豆瓣酱的气味，说明在腌制的时候盐分不足。
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9、如果闻起来有臭味，那说明在加工的时候，肉就已经变质了，这些火腿都不建议购买。
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