以下内容关于《
挑选翅根的方法(鸡翅根窍门)
》的解答。1.怎么做翅根才更好吃2.翅根怎样做3.翅根怎样做4.翅根应该怎么清洗1、新鲜鸡翅根的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有种特殊的鸡肉鲜味。
2、??购买时最好选择发黄发干的鸡翅根，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血。
ps:(翅根的做法窍门)
3、不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅根，这鸡翅根用火碱水浸泡过，鸡翅根吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。
4、火碱还能漂白鸡翅根表面的黑色素，使鸡翅根看上去更干净，而且不容易变质。
ps:(翅根的做法有哪些)
5、但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。
6、?。
ps:(鸡翅和翅根)
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鸡翅根窍门
》优质内容解答希望能帮到您。