黄精的吃法有哪些(黄精的吃法和用法)

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1、“素炒黄精”准备：黄精根状茎6两，色拉油、花椒油、酱油、食盐、料酒、白糖、湿淀粉、素高汤、味精、姜末、葱末各适量。

2、步骤：将黄精根状茎摘洗、去皮，清洗干净后切成短片，再沸水锅内烫下，再用冷水过凉，沥干水分备用。

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3、炒锅置火上，倒入色拉油烧热，放入葱末和姜末煽炒出香味，加入酱油、白糖、素高汤、料酒和黄精片烧开。

4、汤汁浓缩半时，用湿淀粉勾芡，撒上味精，淋上花椒油，出锅装盘即可。

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5、“糖醋黄精”准备：黄精嫩苗3两，素肉3两，湿淀粉、色拉油、白糖、米醋、食盐、姜丝、葱段、蒜片各适量。

6、步骤：将黄精嫩苗摘洗干净，沸水锅内烫下，再用冷水过凉，沥干水分后切成段。

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7、将白糖、食盐、湿淀粉、酱油跟米醋加在在碗里调成味汁。

8、素肉切成薄片，放入湿淀粉拌匀，投入油锅内炸熟，控油。

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9、倒出多余的油，炒锅放入葱段、姜丝和蒜片，煽炒出香味后倒入黄精翻炒几下，再倒入调味汁炒匀。

10、出锅装盘。

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11、醋香浓郁的“糖醋黄精”就做好了。

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黄精的吃法有哪些