以下内容关于《
面筋怎么保存 这样保存才是对的
》的解答。1.什么是面筋2.面筋到底是什么做的3.面筋到底是什么4.面筋怎么保存1、(1)油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。
2、加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉0～9公斤，再加少量盐。
ps:(面筋的概念)
3、搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。
4、天津的炸面筋是不加任何的的辅料的，所以炸成的面筋金黄可人，表面细看凹凸不平，形状不，犹如川的榨菜。
ps:(面筋的食用方法)
5、这是因为上面提起的湿面筋的弹性及韧性决定的。
6、所以即使和肉起炖也不会烂掉，只是外形放大了近倍。
ps:(面筋的特点)
7、(2)水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。
8、(3)烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。
ps:(面筋的作用)
9、除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。
总结：以上就是编辑：【天海】整理原创关于《
什么是面筋
》优质内容解答希望能帮到您。