以下内容关于《
北京烤鸭怎么吃？北京烤鸭怎么吃图解
》的解答。1.北京烤鸭有几种吃法2.北京烤鸭是一道闻名中外的美食3.北京烤鸭是传统美食吗4.北京烤鸭的正宗吃法1、片鸭子：北京有句老歇后语，"便宜坊的鸭子——片着吃"，可见最晚在明朝就有了片鸭子的做法。
2、严格来说，只烤鸭要片出108片，才是刀工技法到了火候。
ps:(北京烤鸭有几种做法)
3、现在知名烤鸭店的片鸭师傅，讲求每只鸭子能片出90片以上，不低于9两肉。
4、现时有种片法：传统的片法是皮肉不分，每片都要连皮带肉，包括片成条状的柳叶片、片成片状的鱼鳞片两种。
ps:(老北京烤鸭的吃法)
5、第种是近年来才有的皮肉分离片法。
6、鸭头和鸭里脊：片完烤鸭后，将鸭头劈两半，并片出两条里脊肉放入小碟中。
ps:(北京烤鸭的特点)
7、里脊肉被视为填鸭最嫩最好吃的部位，可以给座上最尊敬的客人享用。
8、这种做法是今人的演绎，过去没有这种讲究。
ps:(北京烤鸭能吃吗)
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北京烤鸭有几种吃法
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