以下内容关于《
猪肚为什么炒不烂 方法原因
》的解答。1.猪肚怎么炒容易烂2.猪肚:怎么煮才会又烂又好吃3.猪肚怎么炒又烂又好吃4.猪肚为什么炒不烂1、先焯后炒法焯水也是炒猪肚或猪大肠常用的方法，这种方法比先卤后炒法稍有难度，关键就是要掌握好焯水的时间和火候。
2、先把洗净的猪肚或猪大肠切成3厘米长的段，注意不能切成太小的段，因为猪肚或猪大肠受热之后还会回缩，变得更小，既没卖相又口感欠佳。
ps:(猪肚怎么煮容易烂)
3、锅里加足量清水烧到起虾眼大小的气泡，此时的温度大约为85到90度左右。
4、这个温度的热水俗称为虾眼水，此时正是下入猪肚或猪大肠的最佳时机。
ps:(猪肚炒不烂怎么补救)
5、猪肚或猪大肠下锅后要密切观察，发现猪肚或猪大肠稍有变硬时，马上捞出投入冷水里迅速降温，凉透以后捞出来控控水就可以炒菜啦。
6、猪肚或猪大肠焯水时也是切忌不能加盐，道理同上。
ps:(怎样煮猪肚子更容易烂)
7、还有人喜欢把切好的猪肚或猪大肠用蒸锅蒸熟，据说蒸熟的效果更好。
总结：以上就是编辑：【上善若水】整理原创关于《
猪肚怎么炒容易烂
》优质内容解答希望能帮到您。