以下内容关于《 为什么木耳不宜吃新鲜的(新鲜木耳为什么不能吃)》的解答。1.木耳能吃新鲜的吗2.新鲜木耳为什么不能吃3.木耳能吃新鲜的吗4.木耳是不是必须熟了才能吃1、因为在鲜木耳中,含有种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死.所以,般认为最好不食用新鲜的木耳,选取干木耳.而经暴晒处理的干木耳,在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用.需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水。 
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