酱猪蹄的做法及配料(酱猪蹄的做法 最正宗的做法)

以下内容关于《

酱猪蹄用的什么酱？酱猪蹄用什么料？

1、主料：猪蹄2只调料：冰糖1小把、葱半根、姜3片、八角1个、桂皮1块、料酒2大勺、生抽4大勺、老抽2大勺、香油数滴、香叶2片、大蒜3瓣、陈醋1勺猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水3次。

2、凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟。

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3、倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质。

4、猪蹄放进砂锅，加入适量清水(没过猪蹄就行)，加入葱姜和调料（生抽4大勺、老抽2大勺、料酒2大勺、冰糖适量，八角1个、桂皮1块、香叶2片）。

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5、大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟，再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟，再煮次，差不多就熟烂了。

6、取出猪蹄放进适合的容器。

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7、滤除汤汁中的杂质。

8、用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏。

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9、。

10、冷藏至起冻，用小勺刮除表面的脂肪。

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11、取出猪蹄，切开或撕开、或连撕带切成大块儿。

12、大蒜砸成泥，加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥。

13、猪蹄装盘，和蒜泥起上桌蘸食。

总结：以上就是编辑：【情殇】整理原创关于《

酱猪蹄的做法及配料

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