以下内容关于《
溜肉段的料汁怎么调 溜肉段怎么做又酥又脆
》的解答。1.溜肉段怎样做又酥又脆2.溜肉段怎样做又酥又脆3.溜肉段怎么做好吃又酥又脆又好吃4.溜肉段的料汁怎么调1、食材：猪瘦肉，料酒，盐，胡椒粉，老抽，青椒，葱，蒜，淀粉，白糖第步猪肉的腌制处理挑选上好的猪瘦肉块，然后改刀先切成肉块，放在碗中，加入些料酒，少许的食盐，点胡椒粉，在来点老抽提色，然后用手抓匀，放在边腌制会，这个时候可以把青椒切成滚到块，加入少许的青椒，这样做出来的菜品好看还不单。
2、取个容器，倒入土豆淀粉。
ps:(溜肉段怎么炸的酥脆)
3、加入土豆淀粉炸出来的肉段非常的脆。
4、加入清水搅拌成淀粉水，将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离。
ps:(肉段如何又酥又脆)
5、将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅下拨到碗中，然后再滴入几滴食用油起拌匀，这样炸肉的时候，不容易粘连，肉段有脆感，而且也不往外嘣油第步肉段的炸制将锅中倒入稍微多点的食用油，油烧至微微冒烟时，将裹上淀粉浆的小肉块块块放入锅中，中小火炸到外皮金黄捞出。
6、开大火待锅中油温继续升高，在倒入肉段复炸遍，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩滑。
ps:(怎样做溜肉段更好吃)
7、然后捞出控油备用。
8、第步水淀粉勾芡方法锅中留少许的底油，然后倒入葱，蒜末翻炒爆香，炒出香味以后，加入青椒段翻炒均匀。
ps:(溜肉段儿怎么做好吃?)
9、然后加入点料酒，适量的食盐，点点的白糖和胡椒粉，然后在加入适量的清水，搅拌下，在加入水淀粉，大火把汤汁煮至粘稠的时候，把肉段倒入锅中，大火快速翻炒两下就出锅，汁要少，微微能沾到肉段上就可以，这样肉段会保持酥脆而且外皮不会变软，这步也是肉段外焦里嫩的精髓所在。
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溜肉段怎样做又酥又脆
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