以下内容关于《
叉烧用猪的哪个部位最好 叉烧用肥肉还是瘦肉
》的解答。1.叉烧用猪肉什么部位的比较好2.叉烧用猪的哪个部位最好 叉烧用肥肉还是瘦肉3.猪的部位做叉烧最好的4.?叉烧用猪肉什么部位的比较好吃1.家制叉烧肉通常选用猪后臀尖肉，苏式叉烧肉通常选用猪腿肉，说到“低柜”的叉烧，在选料方面十分讲究，必须是要“柳枪”即猪脊骨后面的条肉柳，才会捻滑多汁而且有肉味的好效果，烧好的叉烧，必须要有“肥哝瘦”兼备的状态(即捎带焦香)，才算是上品。
2.当今的师傅为了多吸引顾客，绞尽脑汁，在叉烧的口感上制作上，有上前步，创制了独无的“脆皮叉烧”它的口感既有前者的各项优点，还有在享用时，叉烧的外脆里嫩且有汁，超过以前叉烧的所有优点。
ps:(一般叉烧肉用猪的哪个部位)
3.这几年广州各大酒楼酒店很受欢迎，还有烧腊师傅研制出“黑椒炭烧猪颈肉”其优点是吸收西式腌制火腿的方法，改良后制作的，口感香脆扑鼻，微辣爽口，无论是佐膳抑或是下酒，均是上选之策。
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叉烧肉是用猪的哪个部位做的
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