切开的苹果为什么会变色作文300字(切开的苹果为什么会变色?)

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切开的苹果为什么会变色？切开的苹果怎样才不变色？

1.当苹果削好皮或切开后放置会儿，切口面的颜色就会由浅变深，第三变成深褐色。

2.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。

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3.例如：多元酚类、儿茶酚等。

4.酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，第三变成深褐色。

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5.氧化反应的发生是由于和空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

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切开的苹果为什么会变色作文300字

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