鱼子酱的营养价值(鱼子酱的营养成分)

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1.鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱。

2.鲟鱼每年两次逆水而上，游到伏尔加河等内河产卵，而这时正是采集鱼子的大好季节。

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3.鱼子酱以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的质量最佳。

4.并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，年产量不到百尾，而且要超过十岁的Beluga才可制作鱼子酱。

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5.鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高，且不含胆固醇，是补身养颜的食品。

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鱼子酱的营养价值

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