地菜饺子怎么调馅窍门(地菜饺子馅怎么做好吃)

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地菜饺子怎么包好吃？地菜饺子馅怎么做好吃

1、主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(300克)荠菜(500克)调料：大葱(25克)姜(5克)盐(10克)酱油(25克)胡椒粉(2克)味精(2克)香油(20克)制作方法：将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎。

2、猪肉洗净，剁成肉泥。

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3、葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

4、将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。

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5、将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

6、将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

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7、小贴士:麻油即为香油。

8、荠菜鸡蛋饺子1荠菜去根，取嫩叶，清水洗两遍去泥。

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9、水烧开之后，荠菜放入锅里过水烫大概半分钟，捞出放入冷水中降温，去水之后切碎备用。

10、2炒个鸡蛋，切碎备用，等鸡蛋凉了和碎荠菜拌均匀。

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11、3葱姜适量切碎放入以上容器中，依次放入香粉，熟油，拌均匀。

12、等到面和好了之后，再放入适量的盐。

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地菜饺子怎么调馅窍门