以下内容关于《
烤鱼用什么鱼好吃？烤鱼用什么鱼最好？
》的解答。1.烤鱼用什么鱼最好刺少2.烤鱼拿什么鱼烤好3.万州烤鱼用什么鱼4.烤鱼用什么鱼好吃1、烤鱼最好用鲤鱼或草鱼。
2、以下是制作烤鱼的调理及方法：宰杀后治净，在每条鱼身的两面各剞刀，将鱼放入大盆内，用生姜、大葱均拍破、精盐、胡椒粉、料酒等腌渍入味。
ps:(烤鱼怎么做?需要什么配料?)
3、郫县豆瓣、泡辣椒均剁成茸。
4、大炒锅置火上，放入色拉油烧至七成热，将腌渍好的鲤鱼或草鱼拣去姜葱，搌干水分，逐下入锅中，炸至定形且紧皮后，捞出装入不锈钢丝做成的金属筐内。
ps:(正宗烤鱼的制作方法和配料)
5、锅留底油，倒入姜米、蒜米、郫县豆瓣茸和泡辣椒茸炒香出色，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、醋、鸡精等，烧沸后将装鱼的金属筐放入锅中，让汤汁浸没筐中的鲤鱼或草鱼，待用中火慢烧至筐中的鲤鱼或草鱼入味且熟时，将金属筐提起，再将筐中的鱼条条地拣出，分别装入条盘内。
6、锅中留汤汁，调入味精，再调入适量的醋，接着用水淀粉勾流芡，淋入明油，起锅分别浇在盘中的每条鱼身上，第三逐盘撒上葱花，即可上桌。
ps:(烤鱼怎么做最好吃)
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烤鱼用什么鱼最好刺少
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