以下内容关于《
绿豆汤怎么防止变红(绿豆汤怎么防止变红)
》的解答。1.绿豆汤为什么变红2.绿豆汤为什么变红色3.绿豆汤为什么变红4.绿豆汤为什么煮出来是红色的1、煮绿豆时定要隔绝空气，建议用高压锅、电饭锅煮绿豆皮中含有大量的多酚类物质，和氧气接触会发生氧化聚合的结果，容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。
2、因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆和氧气的接触面积，避免发生氧化。
ps:(红豆汤绿色怎么办)
3、切记不能用碱性水。
4、可以用纯净水，过滤后的自来水，或加点点醋。
ps:(红豆汤变绿可以喝吗)
5、研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。
6、在自来水中加入醋或柠檬汁后，熬出来的绿豆汤颜色变化很小。
ps:(绿豆汤变成红色可以喝吗)
7、因此，如果用自来水来熬绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。
8、条件允许也可以用矿泉水或纯净水来熬制。
ps:(煮绿豆汤不变色的窍门)
9、其他配料要小心。
10、例如别放碱，不要放蜂蜜。
ps:(煮红豆变成绿汤能喝么)
11、蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子，会影响绿豆汤的颜色，所以想要绿豆汤颜色好看，就不要放哦。
12、避免用铁锅熬煮为了避免煮出来的绿豆汤变红，那么煮的时候要避免使用铁锅，因为铁锅中的铁质会和绿豆中多酚发生反应，从而导致绿豆汤变红，建议可以选择电压锅或砂锅炖煮。
总结：以上就是编辑：【金萝春】整理原创关于《
绿豆汤怎么防止变红
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