黑巧克力和松露巧克力区别(松露型黑巧克力)

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黑巧克力好吃还是松露巧克力好吃？黑巧克力和松露巧克力区别

1、黑巧克力黑巧克力是巧克力里最具代表性的品种，它风味最纯正，是大多数巧克力爱好者最喜欢的品种。

2、其中，按照可可含量，英国巧克力协会把黑巧克力分成BestDarkChocolateBean-to-Barunder80%(可可含量80%以下原豆巧克力)和BestDarkChocolateBean-to-Barover80%(可可含量80%以上原豆巧克力)。

ps:(黑松露是巧克力吗)

3、名词“Bean-to-Bar”意为，从可可豆(bean)到制成巧克力，都是由同个厂家完成的，这种生产厂商通常都会有自己可可种植园或者固定的可可产区，基本上绝大部分常见的工业巧克力，德芙、金帝、Godiva，都不是用自家的可可豆完成的，这些都不算是「bean-tobar」巧克力。

4、而能做到「bean-to-bar」是做出精制巧克力的必要条件，顶级巧克力厂通常都会标出自家可可豆的来源，至少都会标到国家或地区，有的甚至精确到可可来自那个庄园。

ps:(松露黑巧克力哪个品牌好)

5、般认为，可可含量80%是巧克力味道上的个分水岭，大于80%的黑巧基本上就没有甜味了。

6、所以在挑选黑巧的时候，是注意包装上可可的产地，可可豆的品种，然后再看看可可的含量，般注意到这两点，就能挑选到比较好的黑巧克力了。

ps:(巧克力和黑巧克力的区别)

7、松露巧克力“松露巧克力是加了松露的巧克力”可能是大众对巧克力最深的误解之。

8、松露巧克力真的不是加了松露的巧克力，仅仅是因为在它出现之初，发明者觉得它的形状很像松露而已。

ps:(黑松露巧克力好吃吗)

9、松露巧克力由法国人路易斯?杜佛(LouisDufour)于1895年创造，分为内外层，外层为巧克力包裹可可粉，内层为巧克力溶于新鲜奶油里并搓成球裹巧克力粉、水果或坚果等，所以，松露好吃，就在于它丰富、有层次的口感。

10、松露巧克力和般巧克力最大的区别其实就在于加了淡奶油，所以质地更软，也更顺滑。

ps:(松露和巧克力有什么不一样)

11、当然，也因为这样，松露巧克力也比般巧克力更容易融化。

12、好的松露巧克力必须要手作，否则很难控制巧克力的外壳和内馅是不是会互相影响口感，每步都要细致入微，才能做出好的松露巧克力。

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黑巧克力和松露巧克力区别