以下内容关于《
熏肉为什么苦 熏肉发苦怎么处理
》的解答。1.熏肉发苦怎么回事2.熏肉为什么苦 熏肉发苦怎么处理3.熏肉苦了怎么办4.熏肉有点苦怎么回事1.在烹调时加人糖的时候如果炒太久或者温度过高的时候使糖碳化（焦化）了，就出现了苦味。
2.糖本身就是碳水化合物，而且现在的食用糖基本含合成成分，糖精钠（糖精）作为历史最长，但也是最引起争议的合成甜味剂，或多或少存在于食用糖产品中。
ps:(为什么熏出来的肉会苦)
3.糖精钠耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于0.026%则味苦。
4.所以在入糖炒菜的时候要避免温度过高。
ps:(熏肉苦了怎么办)
5.如果已经出现苦味为避免苦味加重马上加点水，在烹调的时候加点姜片和醋有助于盖住苦味。
6.如果知道烹饪时加较长，糖等调味品还可以后来添加，还可以少量逐次添加。
ps:(熏肉发苦还有股烟熏味)
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熏肉为什么苦
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