手抓饼的油怎么挑选(手抓饼用的什么油)

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手抓饼的油怎么挑选(手抓饼用的什么油)

1、，颜色要洁白纯正。

2、有的油呈黄色或淡黄色，容易给面团着色，做出饼来失去应有的光鲜亮丽。

ps:(买的手抓饼是用什么油做的)

3、，柔软要适中，常温下的猪油柔软度要适中，太硬了做出饼来板结，掉渣，容易折断。

4、太软了面团瘫软不成形。

ps:(做手抓饼用什么油好点)

5、手抓饼理想的柔软度，油的熔点36~38度。

6、，质地要细腻，无颗粒，无油清，不沾手。

ps:(手抓饼怎么那么多油)

7、这样能更加均匀地柔和到面团中，让面团有更好的起酥性，可塑性。

8、做出饼吃起来清脆可口，不沾牙。

ps:(做手抓饼用什么油)

9、，气味要纯正，手抓饼用油最忌讳的是油有异味，正统的用油应该是无任何气味（包括香味）这样做出饼来才能保证手抓饼原有配方的口感，做到油而不腻，清香淡雅。

总结：以上就是编辑：【相濡以沫】整理原创关于《

手抓饼用的什么油

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